出生於彰化鄉下的李媽媽嫁給來自湖南的李爸爸,藉由丈夫的指導成了他解鄉愁的最佳幫手,買了甘蔗直接切成小段,置於炭火上燻燒,非甘蔗皮和甘蔗頭廢物利用而已,在燻烤時香腸上會覆有焦糖,因此燻製出的香腸是香味及甘味兼具
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